らーめん厨房 どる屋 （宇都宮）
焼豚らーめん（焼き豚２枚） 650円
麺のかたさとスープのこってり・あっさりを指定できる。今回はふつう・ふつうで頼んだが、麺が後半のびて来たので、速効たべるか、かためで頼むか、の方がいいかも。一見すごくさっぱりした感じのスープだが、魚ダシが強く、そこに適度な脂があってコクを加えている。この脂が不思議なさっぱり感があっておいしい。まぁ単純にこうかくと大勝軒を連想しそうだが、それとは違う、独自のうまさだ。
麺は中～中細の縮れ麺。うまいんだけど、のびやすく、最後の方はどうしてもコシが足りない麺になってしまう。できるだけ早く食べる努力が必要・・・なんだけど、スープ熱々なんだよね（笑）。
ここのウリは、何と言っても焼き豚でしょう。ロース肉をじっくりタレに漬け込んでから、ローストしたもの。これを８ミリ厚くらいにスライスしている。しかも大判。中はピンク色で、周囲はカリっとロースト＆タレ風味。うまいなぁ。ただ、この麺とスープの組み合わせの中に、この大きさの焼き豚を２枚以上いれると、バランスが悪いように思う。ちょっとしょっぱく感じるし。
それだけに、別皿でいただいた焼き豚は絶品だった。こりゃすごい。表面のロースト風味も、この状態の方が、より引き立っている。
全体的には、ぜひ再訪したい店である。
香りねぎらーめん 650円は、山盛りの白髪ネギの上に熱い油をかける。香りが香ばしい。あ、あと、ごまだれつけめん 500円が、数日前に終わっていた（泣）。くー、来年までおあずけなのかぁ。
らーめん厨房 どる屋 （宇都宮）
住 所:栃木県宇都宮市中央2-8-6
電話番号：028-649-5917
定 休:なし(金曜は昼のみ)
営業時間:12:00～14:00/18:00～20:00
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 10.栃木県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.