恵比寿羅亜麺 （若葉）
えびすラーメン（580円）
自家製手打ち麺が特徴。ヨリの強く入った中ちぢれ麺で、茹で加減も良好で、歯触りもコシも楽しめる。スープは甘みのある醤油味で、魚介の風味や昆布などが自然な感じで利いていて、奥深くて風味がいい。このスープをこの麺がよく絡めるので、うまさは相乗効果的にやってくる。
チャーシューはバラ肉の薄めで大きめのもの。柔らかいが、とろける感じではなく、噛み締めるとジュッと肉汁が染みでる感じのもの。これは好みだ。口の中で繰り返し味わい、そこにスープと麺を運び、一緒に味わうと実にうまい。メンマも丁寧に作られているし、スキのない１杯、という感じだ。
恵比寿羅亜麺 （若葉）
住 所:埼玉県坂戸市千代田3-5-5
電話番号：0492-83-4977
定 休:月曜・第3火曜
営業時間:11:30～21:00
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 12.埼玉県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.