恵比寿 （五泉市）
ラーメン（500円）
どう見ても大盛りチャーシュー麺。これで 500円なんだから凄い。で、チャーシューメン 700円は、と見ると・・・器の縁からはみ出しまくりのチャーシューが。こりゃまた凄い。ただし具はチャーシューのみ。バラ肉の、やや薄めだが存在感のあるもの。普通のラーメンでも、チャーシューが６枚くらい入ってる。他には白ネギが少々。
店に入ったときから、独特の魚くささ・発酵臭のようなものを感じたが、これはイワシかな？ スープ自体も煮干しの強めの風味が利いたもの。温度が下がってくるとコンブの、甘みを含んだ奥深い旨味が出てきて、飽きさせない。
麺は加水中程度の、もちもちっとした、やや重めの食感。ちぢれの中麺。適度にダシを染み込ませて、結構好みの味。
このスープ・麺・チャーシューのバランスは、なんかすごくいい感じ。新潟らしさも感じられて、満足。それにしても２時間弱の営業時間とは・・・。また行きたいけど、結構大変だよなぁ。
恵比寿 （五泉市）
住 所:新潟県五泉市石倉201-25
電話番号：0250-42-1243
定 休:月曜
営業時間:11:30～13:30(麺切れまで)
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 25.新潟県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.