荻窪らーめん 栄龍軒 （松原団地）
2002.1.5(土)
つけ麺（650円）
丸長グループの流れ。荻窪にあった栄龍軒の血統を受け継いで開店。丸長創業者のお孫さんと聞く。つけ麺はコシのある太麺で、やはり丸長の血統を思わせる。つけダレはやはり、甘辛酸のタイプ。なかなかのバランスでうまい。
らーめん（580円）
僕はこっちの方が好きかも。麺はやはり太麺を使用。やや柔らかめながらもしっとりとスープにマッチしていて、これはこれで好みなんだよなぁ。チャーシューがうまい。坦々麺（780円）＋ちゃーしゅーご飯・小（300円）
やはり栄龍軒といえば！ 伝統のメニューはこれでしょう。よく見る坦々麺の赤い色合いとは違って、四川を思わせる焦げ茶色。胡麻の香ばしい香りと甘み、そして辛味のバランスが秀逸。表面にこれを浮かせているが、その下は澄んだあっさり味のスープ。それでもちゃんと表面の味の強さを受け止める力がある。
この２層のスープを割って、太麺をすすり込むと、その三位一体のうまさに酔う。いやいや、歴史の重みと、若いご店主のひたむきさが一体となって、このうまさを作り上げているんだなぁ。これはぜひまた食べたい。
チャーシューご飯は、プリプリのチャーシューに甘辛いタレがかかっていて、搾菜を合わせてある。僕にはちょっと甘いけど、チャーシューのうまさが秀逸で、全体としては二重丸。ホント、やるなぁ、この店。僕が竹ノ塚に住んでるときにになかったんだよなぁ(;＿;)・・・通っただろうに・・・かえすがえすも残念。
荻窪らーめん 栄龍軒 （松原団地）
住 所:埼玉県草加市松原4-1-9
電話番号：0489-44-7365
定 休:金曜
営業時間:11:30～14:30/17:30～23:00
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