えぞラーメン （新日本橋）
正油ラーメン（600円→何故か全品500円）
丼大きめで、やや多め。味噌に限らず、モヤシを中華鍋で炒めて入れる。
スープはやや濁った茶色（醤油色）で、やや酸味が気になった。また、醤油の風味を強めに感じたが、しょっぱいわけではない。
麺はやや黄色の加水率が高めのもの。やや固めで、この辺りは北海道っぽいが、スープはあっさり目で、少なくとも醤油に関してはインパクトが弱い気もする。
チャーシューはロース肉の厚みのあるもので、これはなかなかイケる。
全体的には、ちょっと印象が希薄な気もするが、味噌も食べてみないと分からないかも知れないなぁ。
えぞラーメン （新日本橋）
住 所:中央区日本橋本町4-2-1
電話番号：03-3279-8741
定 休:日曜
営業時間:11:00～21:00(土:～14:00)
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 中央区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.