富士屋 （岡山）
中華そば（600円）
大きめのどんぶりにはスープがたっぷりと注がれ、その中で細麺がたおやかに泳ぐ・・・そんな風情。
スープは醤油ベース。濃い目の醤油色でやや濁ってはいるが透明感がある。すっきりだしで、油分は少ない。おいしいが、個人的にはもうちょっとコクが欲しい。まぁ、これはこれなんだろうけど。
麺はかなり細いストレート。固めでやや表面がぼそっとしているのが逆に効果的。このあっさりダシをよく絡め、相性よく食べさせてくれる。
チャーシューは脂身のあるところはトロッとしていて、味付けもちょうどいい。この脂分が、スープや麺といいマッチングを見せてくれる。その反面、脂身のないところは味付けが濃くて、食感も好みではない。スープと一緒なら、それなりにうまいけど。全体的にはそんなに好みではないが、歴史に裏打ちされた伝統の味というものを確かに感じる。
富士屋 （岡山）
住 所:岡山県岡山市奉還町2-3-8
電話番号：086-253-9759
定 休:水曜(祝日の場合は前日か翌日に振替)
営業時間:11:00～19:30
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 31.岡山県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.