福福 （九品仏）
らあめん・あっさり・通麺（700円）＋福福ぎょうざ（700円）
麺の指定には、通麺というのがあって、これががんこ風の麺。固め専用。
らあめんは見た目こそ「がんこ」そのものだが、スープの味はまったく別物。だが、これはおいしい。しょっぱさはなく、野菜の甘味・コクが前面に出ている。がんこのようなキレはないが、素朴で深みのある味わい。
麺は黄色い、縮れの強い細麺で、ゆで加減はもちろん固め。
チャーシューは５ミリはある、厚めのバラ肉ロールのものが１枚。味付けは素直でクセが少なく、かなり好み。
がんこのチャーシューと違って分厚いので、崩れにくく、また食感もしっかりとしてチャーシューらしい。個人的には圧倒的にこのタイプを支持。
具は他に、メンマ、のり、ネギ多め。
全体的に完成度が高く、仕事も丁寧で無駄がない。
餃子は、具もおいしいが、皮がいい。透明感があって、量感も弾力もある。食感も味も好み。具はエビ・肉・チーズ・ニンニク・チリ辛等々７種類。
福福 （九品仏）
住 所:世田谷区奥沢6-22-13
電話番号：03-5707-6946
定 休:月曜
営業時間:11:30～14:00/18:00～翌2:00
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 世田谷区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.