ふくまる軒 （福井）
中華そば（500円）
ひなびた店のたたずまいに、紺色の古びた暖簾。そして、実に素朴な中華そば。
割と薄口の醤油味で、鶏がメインのすっきりした味わい。鶏脂が、なかなかいいコクを加えている。コショウが結構強く、そしてややしょっぱめ。やはり郷愁あふるる一杯という感じ。
麺は細～中細ストレート。加水率は中程度か。表面がつるつるした、歯切れのいい独特の食感と噛み応え。ちょっとおもしろい。
チャーシューはもも肉で、固いものと、脂身多めのものが１枚ずつ。メンマは濃い目の醤油色で、食感はなかなかいい。ネギは青ネギ。
味的には、それほど惹かれるわけではないのだが、なんかいい。店の歴史や雰囲気その他の要素があって、それと共に味わうべき一杯というところか。
ふくまる軒 （福井）
住 所:福井県福井市花月5-6-11
電話番号：0776-26-3313
定 休:
営業時間:11:30～15:00
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.醤油ラーメン, 22.福井県, ラーメン店. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.