手打ラーメン長八 （東武野田線初石）
ラーメン（500円）
麺は手打ちで、非常に縮れが強い。また太さにばらつきがあって、これが独特な風味になっている。なかなか面白い食感。
スープはあっさりした醤油味で、コショウが利いている。そのため、このスープとこの麺の食感から、思わずカップラーメンを思い出してしまった（非常に失礼）。でも食べているうちに、奥深さに気付いていく、そんな感じ。
チャーシューはロース肉で、厚め。全体に比べると、やや味濃い目（かな？）。ちょっとだけバランスが悪い気もする。気のせいかなぁ。
鴨汁つけ麺（700円）
麺はラーメンと共通だが、つけダレは全く違う。真っ黒で非常に甘辛い。鴨肉が結構入っている。長ねぎの煮たのも入っている。それらとの相性はなかなかいい。が、麺が負けてしまう。麺自体はおいしいんだけど、繊細なので、ここまで力強いつけダレと具だと、相性は悪いと思う。ちょっともったいないなぁ。バランスさえよければおいしいと思うんだけどなぁ。
手打ラーメン長八 （東武野田線初石）
住 所:千葉県流山市若葉台3-5
電話番号：0471-53-8599
定 休:火曜
営業時間:11:30～14:30/17:30～麺切れまで(早ければ20:00頃)
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 13.千葉県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.