中国料理ユーカラ （前橋）
辛みそラーメン（600円）
すごい時間に開いてすごい時間に閉まる（笑）。しかも行列店。しかもほとんどの人が定食を注文している。ラーメンをたのむのに若干の勇気がいった。
麺が特徴的。太～極太のちぢれで、断面が丸い感じの麺。加水高めのぷりぷり麺。スープとの相性、具との相性がいい。
具となるモヤシ・ニラ等を中華鍋で炒め、スープを入れて作っている。このときの火力の強さ、手際のよさは目を見張るものがある。モヤシのシャキっとした食感がいい。白ゴマが入っている。脂は多めに使っているが、火力のおかげでしつこくないし、辛みがそれをうまくまとめ込んでいる。爽やかな辛味スープという感じ。
中国料理ユーカラ （前橋）
住 所:群馬県前橋市若宮町1-4-6
電話番号：027-234-7038
定 休:水曜・日曜
営業時間:23:30～翌4:00
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 11.群馬県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.