支那そば よあけ （徳島）
2002.1.5(土)
支那そば小（450円）
うわぁー、ちっちゃい器。ウワサには聞いてたけど、ラ博のミニラーメンの丼よりもさらに小さいんじゃないかなぁ。浅いので、特にそう感じるのかもしれない。
でも、味的に満足度は高い。麺の量は意外にちゃんとあるし（飽くまでも、見た目よりはだけど）、うまい。
中やや太めのストレート。少加水で、もっちりとした食感が好き。そしてやはり短め。チャーシューはバラ肉の脂多めのもので、トロトロの柔らかさで、うまい！ これはいわゆる徳島ラーメンの「肉」ではなくて「チャーシュー」だ。
スープは味濃い目ながら、スッキリとしていて、コクがしっかりある。これに比べると先刻の「いのたに」は何だったんだろう。ま、それはおいといて。うまいぞ、「よあけ」。口に残る風味に、いりこのようなものを感じたんだけど、店の人に聞いても使ってない、とのこと。トンコツと鶏ガラだそうで。うーん。ま、いっかー、うまいから。
支那そば よあけ （徳島）
住 所:徳島県徳島市二軒屋町2-46
電話番号：088-652-3303
定 休:水曜
営業時間:12:00～24:00
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