夜鳴きや （京都山科）
中華そば（700円）
おっちゃん、めちゃくちゃ元気がいい。あと、麺をあげる手が、リズミカルにトントントン。（後で見ると、おばちゃんも同じ手つきでトントントンとやっていた。）
さて、スープを一口。あれ？モヤシ（関西の細いヤツね）の独特の味が、スープの上面を支配している。モヤシのないところを選んでスープをすする。すっきりした中に、醤油の風味がきりっと一本通った、うまいスープだ。
麺はやや黄色の中細ストレートで少加水。関西らしい感じ。かたさもちょうどいい。チャーシューはふつう。５枚も大きいものが入っている。モモ肉だが、脂身も適度にあり、柔らかくておいしい。
最初、モヤシの風味が前面に出過ぎる感じがしたが、食べ進むと、とてもいいバランスだ。これはかなりのレベルだと思う。個人的にはかなり好み。
夜鳴きや （京都山科）
住 所:京都市山科区大塚南溝町36
電話番号：075-581-7083
定 休:月曜・第1第3日曜
営業時間:11:00～19:00
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 26.京都府. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.