ゆうひ屋 （赤羽）
ラーメン（600円）＋味付玉子（100円）
人づてに「酸味を感じる」等の話を聞いていたのだが、今日僕が食べた限りでは、なかなかよかった。確かに、一口目、やや過剰とも思える魚の旨味を感じたが、これはこれで（ギリギリ）バランスは取れていると思う。際どいところだけど。これがもうちょっとでも強かったら、雑味として感じるかも。
麺はやや白っぽく、ちぢれの強い中麺。スープをよく絡めて、食感もいい。
チャーシューはロース肉の厚めのもので、柔らかくておいしい。ほとんど雑味がなく、ジューシィ。これはなかなかのもの。それが２枚。メンマは柔らかくて薄味だった。全体としてのバランスはよく取れていると思う。魚ダシはもうちょっと抑え目の方がいいかもしれないが、でもそうすると、個性まで失いそうだしなぁ。
味付玉子は、いわゆる煮玉子で、表面が固くなっている。これはこれで好きだなぁ。冷やし麺（850円）
いや、頑張って作ってるのかもしれない。いや、そうだろう。でもなー。僕からすると空回りにしか思えない。友人は「ただの冷し中華」と評したが、それよりバランスが悪いと思う。ユズジャンもあってないと思うし。麺はおいしいんだけどなぁ。
やはりスープ（というかタレ）がよくないと思うなぁ。珍しく残しちゃった。ごめん。つけ麺（600円）
ラーメンの食券を買って、「つけ麺、太麺で」と頼んだ。細麺のつけ麺もやってるのかどうかは、聞かなかったので不明だけど（多分食べないし(^^;・・・）。
この太麺、なかなかいい。ラーメンも太麺をはじめたので、それに合わせてつけ麺を始めたんだろうか。太麺にすると、ラーメンの方もかなり風味が違ってくる。こっちの方が好みかも。
で、つけ麺。つけダレは、ラーメンのスープよりも味付けがはっきりしている。辛味もデフォで結構利いてるし。これは柚子醤を使ってるんだろうな。この店、もともとチャーシューもおいしいし、最近バランスもかなりよくなって来てるし。そこへ太麺の登場。うーん。結構ハマったかも。「高はし」とのハシゴが増えるなぁ（笑）。
ゆうひ屋 （赤羽）
住 所:北区赤羽1-16-3
電話番号：03-5249-3507
定 休:水曜
営業時間:11:30～23:00(ただし麺切れまで)
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 北区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.