中華亭 （新潟市）
中華そば 大油（550円）
新潟県に何店もある、杭州飯店系の店のひとつ。この系統の店では「大油・中油」と表示してあることが多く、どれくらいのものか気になっていたので注文してみた。が、やはり大油はハンパじゃなかった(^^;。やめときゃよかった。だって普通でも杭州飯店よりもこってりとして背脂たっぷり。油好きな人でも、中油で十分だということを思い知らされた。大油だと、レンゲですくっても、油・油・油・・・。しかも杭州に比べて、スープ全体に油が馴染んでいる。杭州では背脂の下は意外にもあっさりしたスープだったが、ここはスープにも油が馴染んでいて、独特の一体感を持つ。加えて、カエシがかなり甘辛く、これは新潟の「二郎」か（笑）？
麺もやはり太麺で、もちもちっとして、固めのうどんに近い食感。この麺だから、このスープが成立するんだよなぁ。この辺も二郎っぽい。
また、後から来た客が「ラーメン」と注文してオヤジに「うちは中華そばしかねー」という決め台詞を食らっていたのが印象的（笑）。
中華亭 （新潟市）
住 所:新潟市笹口3-16-34
電話番号：025-243-9857
定 休:月曜
営業時間:11:00～14:00/17:30～21:30
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 25.新潟県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.