味仙 （心斎橋）
台湾麺（600円）
これは個人的には苦手だぁぁ。結構人気店のようだし、合う人には合うんだろうなぁ。スープは透き通った、塩味に近い薄口醤油味。鶏ガラベースでセロリなどの香味野菜の風味が強い。
麺は黄色が強い中麺で、ややちぢれ。チャーシューは可もなく不可もなく、というところ。具は他に、細モヤシ、青ネギ、最後に味付けしたひき肉をのせる。
このひき肉は油漬けにしてあり、この油がスープに広がって、インパクトのある味にしている。独特の風味があるので、牡蛎油とかの調味料を使っているのかな。あれ？こう書いてるとうまそうだぞ（おい）。体調のせいもあるし、また行ってみよう(^^;あと、四川麺などの辛いメニューもある。これだと名古屋の台湾ラーメンに近くなるんじゃないかな。食べてみたい。
四川麺（800円）
また失敗（泣）。名古屋の台湾ラーメンに近づくかなぁ、と思って辛いヤツにしてみたんだけど。このメニューだけスープが違っていて、もうそれは真っ赤なスープ(^^;。この一つ手前のメニューまでが、辛味噌を使った台湾ラーメンだったのね。撃沈。
でも、意外と爽やかな辛さで、後々味覚に影響がなかったのが不思議。でもなぁ、あぁ冷やしにすればよかったなぁ。
味仙 （心斎橋）
住 所:大阪市中央区心斎橋筋2-6-19
電話番号：06-6212-5060
定 休:不定休
営業時間:17:00～翌4:00(日祝:12:00～22:00)
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 27.大阪府. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
2009.7.19 (日) 12:41 AM
私も「味仙（あじせん）」の台湾麺は苦手です…セロリが入っていて名古屋の台湾ラーメンとはほど遠い味でした。
ちなみに名古屋の台湾ラーメンの店は「味仙」と書いて「みせん」と読みます。