つるめん本店 (鶴橋) ※閉店→移転開店予定
つけめん（580円）
入り口の脇に「東京ラーメン・つけめん・油そば」と書かれていて、ちょっと不安がつのる（笑）。
しかぁし。先に出された麺を見て、一気に期待が高まる。黄色く、やや黒ずんだ、透明感のある極太。まさに大勝軒系統を感じさせる、見た目だけでうまいと分かる麺だ。続いて出されたつけダレには、チャーシューの千切り。しかもバラチャーシューで、脂の層が綺麗にストライプを作っている。これは丸長を思わせる。少なくとも見た目では、東京の名店に一歩もひけをとっていない。
そして一口。つけダレは魚系の香りが豊かで、また一味と酸味が利いており、まさに正統派つけそば！そして麺の歯ごたえや弾力も心地好い。うまい。一気に完食。
そしてスープ割りを頼む。うーん、なかなか。少しさっぱりめで、中野大勝軒のスープに近い感じ。これもうまい。こっちももちろん完食。
大阪で、ここまで「本物」のつけそばを食べられるとは思わなかった。よくぞこの店を探り当てたものだと、自分に感心してしまった程（笑）。
店主は大阪出身だが、中野に住んでいたことがあり、そのとき「栄楽」のファンだったとのこと。納得。また「前にいたコが中野大勝軒につとめてた」ということで、これも納得納得。
また、「本店」とあるので、支店について聞いたところ、東大阪に出店の予定があるらしい。大阪につけそば文化を広めて欲しいと、切に願う。がんばれ「つるめん」。
つるめん本店 (鶴橋) ※閉店→移転開店予定
住 所:大阪市東成区東小橋3-17-3
電話番号：06-6973-6577
定 休:なし
営業時間:11:30～14:00/17:00～翌1:00(土日祝:～24:00)L.O.は30分前
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2011.1.30 (日) 11:03 PM
つるめん復活します 乞うご期待
2011.1.31 (月) 12:04 AM
コメントありがとうございます。
これを書いたのが8年前。今でこそ大阪でもつけ麺は珍しくなくなりましたが、この当時、僕の知る限りでは本物と感じられる店はここ一店のみでした。復活楽しみです。
お店の場所はどこなんでしょうか？
2011.9.19 (月) 8:35 PM
返事、大変遅くなり恐縮です。まもなく決まりますので、もう少ししたらご連絡致します。
2011.9.21 (水) 9:13 AM
年に数回は大阪に食べ歩きに行きますので、
ぜひ食べに行きたいです。続報お待ちしてます。
2011.9.21 (水) 10:54 PM
東京の方でしたか お顔は思い出せませんが何となく記憶にございます。昨今の、あのドロドロスープ、魚粉、砂糖のかたまりに対して異論があります。私は、丸長系、正統派にて、大阪で再挑戦します。大阪つけ麺 始祖として
2011.9.21 (水) 10:58 PM
まったく同じ思いを持っています。
どこへ行ってもああいう画一的な味で、
つけ麺をすっかり食べなくなってしまいました。
正統派の味わい、楽しみにしています。
2011.9.28 (水) 9:40 PM
遅くなり恐縮です。今、準備、急いでおります。
hiroto氏は、中野栄楽についてどの様な印象お持ちか差し支えなければ、御教授ください。
2012.3.28 (水) 1:37 PM
その後どうなったのかな･･･気になるー。
あ、中野栄楽についての質問に答えてなかった･･･。
この当時は、正直言って中野栄楽は少し物足りないと感じていました。
しかし今、濃厚さばかりを売りにしたり魚粉入れたりっていうのが主流を占めている現在、あれこそ本流、源流と感じます。引っ越して中野も近くなったので久々に食べたくなりました。