つたふじ （尾道）
中華そば（並） 450円
黄色い中ウェーブ麺で、あの「朱華園」とはまったく違うタイプの麺。やはり加水は低め。こちらはやや粘りのある食感で、これも好き。
スープはやはり醤油が立っていて、しょっぱめだが、いりこ（？）なんかの風味が全体を支配していて、このクセのある味わいが僕のスィートスポットに。全体としては辛目の蕎麦ダシのような感じなのだが、惹かれるものが・・・。
チャーシューは厚みのある（３～４ミリ）モモ肉のもので、脂身ありとなし、各１枚だった。ほろっと柔らかめの食感で、味もよく、なかなかうまい。メンマも薄味で細めながら、食感・歯ごたえがよく、うまい。
作り方もなかなか豪快だ。大きめの平ザルで一気に麺を上げて、空の丼に取って、そこから麺を分けている。ラーメンをすべて作り終えて、その上から白い粉をさらーっとかけてる(^^;。おぉ！ 噂に聞く「化調じかがけ」だっ！ ・・・一度は見たいと思ったけど、このダシの風味なら調味料いらないじゃん。抜きで頼んでみたいよなぁ。いりこの風味とかが引き立つんだろうなぁ。でもおっちゃん恐そうだしな・・・(^^;。
中華うどん（並） 450円
中華そばを食べてて、いりこの風味を感じた。そしてメニューに「うどん」の文字があったら・・・。うどん食いとしては行かねばなるまい。
が。ここのうどんは、ひっじょーにヤワヤワなもので、これはちょっと期待はずれ。でも、このダシでうどんを食べられることに、素直に喜びを覚える。「瀬戸内に帰って来たんだ」という感慨の方が勝る。このうどんを食べたことに、後悔などあろうはずもないのだった。
つたふじ （尾道）
住 所:広島県尾道市土堂2-10-17
電話番号：0848-22-5578
定 休:火曜
営業時間:11:00～20:00
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 32.広島県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.