わいち （長野）
特製ラーメン（600円）
店頭に「池袋大勝軒の味を長野に」とある。特製つけ麺 700円もある。
スープは茶濁で、濃厚ではあるのだが・・・これは嫌いな味だ。魚介系のダシを煮込みすぎたときに現われる、香りが飛んでしまってエグミだけが残り、嫌な味だけが残る感じ。
麺は加水高めのちぢれ太麺。大勝軒系の麺でないことは確か。どちらかといえば丸長にだったありそうな麺かも・・・。この麺の感想は、人によってかなり違うようだが、僕はまぁ許せる範囲内。
つけ麺の方は、かなり甘みが強くて酸味もあるので、魚介系から出る嫌な風味を何とか抑え込んでいる。そのため、結構食べられる出来だと思う。ただ、スープ割をしてもらうと、その封印が解けて（笑）・・・ラーメンと同様。
話を聞くと、池袋大勝軒での修行経験はない模様。それでもラーメン自体のスキルはあるようで、そこへ山岸さんからレシピを教わった・・・という経緯らしい。
それにしても、こんな状態で「大勝軒」の名前を使うのは、やはり許しがたいものがある。ご主人は真面目そうだし、一所懸命やっている姿勢は見える。でもなぁ、だからといって、このラーメンはないと思うんだけどなぁ。
わいち （長野）
住 所:長野市南石堂町1260 K1ビル1F
電話番号：026-226-5690
定 休:日曜
営業時間:11:30～売切れ/18:00～22:00
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 16.長野県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.