天神そば （岡山）
天神そば（600円） ※店では「１番」と呼ぶ
はっきり言って、うまい！ というか、僕の好みにがっちりとハマってる。
こってりめの鶏スープと、甘味とコクのある醤油、そして唐辛子の絶妙なハーモニィ。唐辛子はカウンターに置いてあるが、必須だと思う。
麺は少加水の中細ストレートで、やや固めの茹で上げ。博多の麺と似ているようでもあるが、噛み応えが違う。プチプチプチっていう感じ。富士麺業製。
チャーシューはやや薄めで、大判のものが３枚くらい。やや脂っぽいが、悪くない。ちょっと京都なんかのチャーシューを思わせるが、あれよりは厚め。具は他に、カマボコ２枚、細モヤシ、青ネギ。
６番・肉多く入り（750円）＋唐辛子
結構久し振り。さぁて・・・う、うまい。やはりこの店の、鶏こてこてのラーメンは最高じゃぁ。独特の噛みごたえのある、白い、中やや細めの麺もうまい。加水低めで、ちょい柔らかめ～ふつうくらい。この麺とスープだけでも、めっちゃ満足。
テーブルに唐辛子が置いてあるが、常連は最初から「唐辛子入れて」と注文する。これは結構な裏ワザで、丼の底にあらかじめ入れてやるのと、後から入れるのとでは、まったく風味が違う。唐辛子の甘み・風味が全体に広がって、実に旨いんだ、これが。教えてくれた友人からは「ばらすな！」と言われてたけど、ここ読んでくれて食べに行く人には、ぜひ試してもらいたいので。
肉多く入りでは、ロース肉とバラ肉がごっちゃに入ってくる（？）。特にバラ肉がうまい。この辺りにまた、唐辛子の相性が効いてくる。
でもなぁ。僕には中華そばか大盛りで、必要十分なんだよなぁ。やはり、麺とスープ、これが一番かも。どうして東京にこういうラーメンがないのか！ あぁ食べたいなぁ。
天神そば （岡山）
住 所:岡山県岡山市天神町1-19
電話番号：086-223-7057
定 休:土曜・日曜
営業時間:11:00～14:40/16:15～18:30(2002年10月現在 昼のみの営業となっている)
This entry was posted on 月曜日, 3月 3rd, 2003 at 12:00 PM and is filed under 31.岡山県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.