大文字 （成瀬）
醤油ラーメン（700円）
器がひとつひとつ違っていて、見た目も楽しい。麺は通常で１．５玉使用しているので 210ｇと多い。百円引きのＳサイズもある。
スープは茶濁でコクのあるもの。程よい濃度があって、ゼラチン質を多く感じる。しつこい感じはまったくない。魚系のダシとの相性で、非常にバランスがいい。異論はあるかもしれないが、池袋大勝軒を連想した。
麺は中程度の加水率で不透明、白っぽい中麺。やや柔らかめだが、程よい食感。
チャーシューはロース肉で、小さめだがうまい。程よい柔らかさで、タレ味がいい感じに染みている。
全体としてのバランスもよく、素直にうまい！といえる一品。すごく好き。
甘辛酸っぱ（900円） ※2000年３月「週刊現代限定ラーメン」
大文字 （成瀬）
住 所:町田市成瀬ヶ丘2-4-1
電話番号：0427-96-8110
定 休:火曜
営業時間:11:00～15:00/17:00～20:00
This entry was posted on 金曜日, 7月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 都下. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
2009.7.20 (月) 10:46 PM
「大文字」には一度行きました。
味噌ラーメンが美味しかったです。
2010.3.29 (月) 11:14 PM
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