テールラーメン （王子）
塩ラーメン（650円）
非常にボロっちい外観に、席数は５席程度。しかし店内は清潔で、店主の仕事も丁寧。話好きの店主の雰囲気とも相まって、不思議な空間となっている店。
スープは脂分の少ない、非常にすっきりとしたもの。淡白な中に、深いコクがあり、不思議な味を醸し出している。
麺は白っぽい縮れた中麺で、ゆで加減はふつう。これといった特徴はないが、スープとは、まぁマッチしている。スープの味を活かすには、このほうがいいのかもしれないが、全体の旨味となると、やや物足りない気もする。
チャーシューは肩ロースを柔らかく煮たもので、濃い目の醤油ダレの味が印象的。これ単体はうまいのだが、今度は逆に、スープとの相性において問題があると思う。
全体として、何となくちぐはぐな感じは受けるものの、レベルはなかなか。
他のメニューも食べてみたい。
テールラーメン （王子）
住 所:北区滝野川1-1-18
電話番号：
定 休:基本的に日曜
営業時間:11:30～13:00/19:00～24:00
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 北区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.