大勝軒 （東池袋）
中華そば（630円）
メニューには「中華そば」と書いてあるが、実際には「ラーメン」と呼ばれている。全くシンプルでふつうのラーメンなのだが、さすがは大勝軒、量（特にめんの量）はさすがに多い。
麺は中太で柔らかめだが、量感があり、おいしい。
チャーシューはモモ肉（？）の脂身の多めの部分で、肉質がよく、適度な歯ごたえと柔らかさを両立しており、かなりのレベル。これが２枚。
具は他に、メンマ、ナルト、ゆで玉子半分。
ひとつひとつもレベルが高いが、全体のバランスもハイレベルでまとまっている。お世辞にも綺麗とはいえない店内や厨房、豪快な作り方、どれをとっても、これ程完成されたラーメンが出てくるとは想像もつかない。不思議としかいいようがない。とにかく、うまい！食ってみ、としかコメントできない。
もりそば（650円）
味についてはうまく説明できない。思い入れあり過ぎ（笑）。
とにかく行列なしで食べることは不可能なこと、あと量は並でも３００ｇくらいの麺なので、大盛りを頼む人はよく考えよう、ということ。
それ以外は、以下の大勝軒の特徴をみて、このいいとこだけを集めた、と思っても間違いじゃないかも。あ。ただ、麺はやわらか目のことが多い。
もりそば（650円）
ちょっと久々に来てみたが、いつ見ても同じ光景。まぁサクっと１時間待ち。しまった、読みかけの本を持ってくるんだった。
麺が結構白っぽくて柔らかい。以前とはちょっと違う印象もあるけど・・・。まぁゆで加減なんだろうな。麺だけなら、ここ出身の「ごとう」とかの方がおいしいかも知れない。でもスープとの相性で、この麺が好きなんだよなぁ。
しかし、さすがのスープ。どこもマネできそうで、マネできない。なんだろうなぁ。ここ出身の店や、他の大勝軒を含めても、ここまでバランスがいいのは、やはりここ東池袋だけ。
これといった特徴はない、つまりは何も突出せず、主張し過ぎず、調和している。ほんのりと香る魚系のダシがまた心地好い。唐辛子も丸長のように辛くはないが、一種の爽やかさを与えてくれる。
チャーシューはモモ肉で、脂身は多めだったり少な目だったりするが、いずれにしても、このスープに浸っていると、旨味を含んでおいしい。それ単体ではそこそこなのだが、相性というか、バランスがいいということか。
具は他に、ゆで玉子半分、メンマ、ナルト。もう、具と麺とスープを、がぁっと一気に口にかき込む、この快感。ほんと、ここでしか味わえない味だと思う。
麺を食べおえ、スープ割りを頼む。丼いっぱいの、熱々のスープを飲む。もりそばとは全く違った世界がある。二品目を味わっているようなものだ。満足満足。
中華そば（630円）＋粒２（200円）
餃子は１粒（ 100円）からオーダーできる。１個でもでかくて十分かも。やや冷たいのでスープもぬるくなるのが難点か。
ラーメンはさすがにうまい。来るたびに、ラーメンかもりそばか迷ってしまう。
あつもり（650円）
あつもりだと、スープの温度が高くて、甘味を突出して感じる。麺の食感も今ひとつ好きになれない。
そういえば、中野大勝軒であつもり食べたときも、同じような感覚だったなぁ。
スープを割ってもらう。非常に熱々でうまい。これは堪えられないんだけどねぇ。ま、たまにはいいもんだ。
もりそば・大盛り（770円）
ふー。食った食った。べんてんで慣れてるから驚きはしないけど、さすがの量だ。いやぁ満足満足。その上に、チャーシューおまけ（閉店間際に行くとよくある）に餃子１粒おまけ(^^;・・・で、もうおなかぱんぱん。このコストパフォーマンスは三田二郎なみだなぁ。
ゆでもり（700円）
通常のもりそばには、ゆで玉子が半分入っているが、その上さらに丸１個入ってくる。元々結構な量なので、ゆで卵１個とは言えかなり腹に来る。
また、生卵入りのもりそばもある。こっちは「もりなま」といい、同じく 700円。
あつなま（700円）
もりなまのあつもり。もりなまはもりそばの生卵入りのもの。
実は僕、あつもりは、どうにも甘さが立ちすぎて苦手なのだが、生卵を入れたらイケるんじゃないかなぁ、と。だって寒いし（笑）。
結果、もりそばに生卵はおもしろいんだけど、やはりあつもり自体、苦手なことに変わりがなかった（爆）。でも、これはこれでうまい。飽くまでも、もりそばに比べての話なので。
大勝軒 （東池袋）
住 所:豊島区東池袋4-28-3
電話番号：03-3981-9360
定 休:水曜
営業時間:11:00～15:00
This entry was posted on 日曜日, 7月 27th, 2003 at 12:00 PM and is filed under 01.東京都, 01.醤油ラーメン, 04.つけ麺, ラーメン店, 豊島区. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
2009.7.20 (月) 7:24 AM
「東池袋 大勝軒」は２回行きました。
とても美味しいつけ麺（もりそば）でした。
今は店主の山岸さんは隠居され、店も南池袋に移転したそうです。
2010.4.25 (日) 4:14 PM
東池袋大勝軒本店はいまでも東池袋といっていますが、住所は南池袋、、、、しかし東池袋駅徒歩1分なので、良いのではと思ってしまいます。
今日は中華そばを楽しんできました。やっぱ量多いです！