支那そばや （高松）
正油ラーメン（600円）
結構量が多いのは師匠譲り。見た目も、ほとんど変わらないが、味の方はだいぶ違う印象。醤油が紀州産で、和歌山とか京都ラーメンの香りを感じる。
麺の状態が非常にいい。絶妙なタイミング、丁寧な湯切り。中細麺のなめらかさは素晴らしい。このときは客が僕ひとりだったので、特に丁寧だったのかもしれないけど。でも、この麺だけでも、食べる価値は十分にあると言える。
チャーシューはバラ肉のロールタイプで、ここら辺は本家と近い感じ。あと青ネギ、メンマ。
レベルが高く、また独自の進化を遂げている点など、見るべきところが多い。ご店主も気さくな方だし、ぜひまた寄りたい。
支那そばや （高松）
住 所:香川県高松市田町4-16
電話番号：0878-34-6400
定 休:なし
営業時間:11:00～22:15頃
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 36.香川県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.