尾道ラーメン 正ちゃん （鶴川）
醤油ラーメン（400円）＋味付玉子（50円）
安いねー。駅も駅だし、しかも駅から遠いし。結構行くのが大変。
最初の印象は「めっちゃ醤油くさい」だった。発酵臭というのか、少しキツめのにおい。だが、味には醤油の角はない。それどころかまろやかでコクがある。そのため、においに慣れてくると、上質なスープであることに気付く。黒っぽいが、透明感のあるスープは、ダシも利いていて、なかなかおいしい。
麺はわずかに平たい中細麺。少加水でストレート。自家製麺だそうで、なめらかで、もちっとしていて、さすがは西の麺、という感じ。まぁこれは好みもあるだろうけど。チャーシューはロース肉（バラ肉かも）で、崩れるくらいに柔らかい。個人的にはもっとしっかりした方が好きなのだが、これはこれでおいしい。スープにも合ってるし。また、尾道の特徴ともいえるミンチ状の背脂だが、ここでは結構少な目。
ただ、きっちりと油抜きしてあり、その上でタレ味を染み込ませている。微妙なアクセントとして、実にいい感じ。具は他にメンマ。
味付玉子はかための半熟で、ゼリー状。非常にいい仕上がりだ。これで50円。すごい。
尾道ラーメン 正ちゃん （鶴川）
住 所:町田市能ヶ谷町1188
電話番号：042-735-2482
定 休:木曜
営業時間:11:00～14:00/17:00～20:00
This entry was posted on 水曜日, 11月 15th, 2000 at 12:00 PM and is filed under 都下. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
2010.3.29 (月) 10:51 PM
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