正ちゃんラーメン （敦賀）
醤油ラーメン（500円）
屋台には「正味ラーメン」とも書かれている。トンコツの利いたこってり目の茶濁スープ。いわゆる豚骨醤油で、醤油ダレの甘みが強めで、コクと共になかなかのバランス。結構好きなタイプだ。
中太の黄色いちぢれ麺の食感もよく、スープとの相性もいい。ゆで加減は普通なんだけど、この地域では多分「固め」なんだろう。
チャーシューはバラ肉の四角いもので、やや厚め。柔らかくて味もよくてうまい。具は他に、メンマ、青ネギ。
僕的には、この一帯の店の中では、ここが「おかや」に次いで好み。
他に、「とんこつラーメン」「味噌ラーメン」というメニューがあるが、ベースのスープは一緒で、元ダレの醤油を、塩に変えるか味噌に変えるかの違いだけ。
ちょっと聞こえた話だと、大阪の方でやっていたようだ（自信なし）。納得できる話。
正ちゃんラーメン （敦賀）
住 所:福井県敦賀市本町(駅近くの国道8号本町商店街アーケード沿い)
電話番号：
定 休:
営業時間:20:00頃?～翌2:00頃?まで
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 22.福井県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.