龍上海本店 （南陽）
赤湯からみそラーメン（700円）
味噌ラーメンに、辛味噌がトッピングされたもの。辛味噌はニンニク風味で豆板醤風。この辛味噌、かなり強烈な辛さで、少量溶かしただけでも相当辛い。またニンニクが結構利いているので、スープの風味ががらっと変わる。自分でいろんな味を作れるので楽しい。
麺はちぢれが強い太麺で、やや黄色く、加水はちょっと低めか。もちもちっとした食感で好み。特に味噌味のスープとは好相性。
具のレイアウトは、真ん中にメンマ、その上に辛味噌、横にナルト。それを挟んで両側にチャーシューが１枚ずつ。バラ肉のチャーシューは香ばしくておいしい。上からコショウとすりゴマがかかっている。
全体のバランスもよく、辛味噌を溶かしすぎなければ、かなりいい感じ。それに個性的でもあり、実に印象に残る一杯だ。
龍上海本店 （南陽）
住 所:山形県南陽市二色根6-18
電話番号：0238-43-2952
定 休:水曜
営業時間:11:30～19:00
This entry was posted on 土曜日, 1月 5th, 2002 at 12:00 PM and is filed under 07.山形県. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.